Produits à base de farine d’insectes, idéal pour le sport ?

La protéine et la pratique sportive

Fonctions motrices, immunité, constitution de la trame osseuse… l’apport de protéines est essentiel pour le fonctionnement de notre organisme. Et il l’est d’autant plus pour répondre aux besoins des sportifs ! Ses bienfaits seront d’une grande aide aussi bien pour la récupération, pour le renforcement du tissu musculaire que pour votre capacité à résister à un effort prolongé.

La protéine est donc un élément essentiel mais toutes les protéines se valent-elles ? Qu’ont à apporter les protéines issues des insectes comestibles ?

Protéines d’insectes, quelles sont ses qualités ?

Une alimentation variée est bien entendu conseillée pour améliorer ses performances. Alimentation dans laquelle les protéines issues d’insectes comestibles ont toute leur place. Deux éléments font que ces protéines d’insectes sont de grande qualité.

Elles sont tout d’abord hautement assimilables par l’organisme et elles ont l’avantage d’être composées d’une grande variété d’acides aminés. Les insectes regorgent également d’autres qualités indispensables à la nutrition du sportif. Ils sont riches en micronutriments (fer, cuivre, magnésium, zinc) et en vitamines, notamment la B12.

Autre avantage des protéines d’insectes, et pas des moindres, leur faible impact environnemental. Le taux de protéines issues d’un kilogramme d’insectes est équivalent à celui de viande bovine. Toutefois la production d’un kilogramme d’insectes produit 100 fois moins d’émissions de gaz à effets de serre et représente des dizaines de fois moins de consommation d’eau et d’utilisation de terres arables…

Insectes entiers VS farine d’insectes

Malgré ses qualités nutritives et environnementales les insectes entrent tout juste dans le régime alimentaire des occidentaux. Bien qu’ils soient adaptés à un apéritif ludique entres amis, certaines personnes peinent encore à les déguster en raison de leur forme initiale. La farine d’insectes consiste en une poudre d’insectes déshydratés. Ressemblant à une farine de couleur foncée, elle est la solution idéale pour faire profiter des bienfaits des insectes à tous !

Ainsi, la farine d’insectes offre de nombreuses possibilités d’innovation dans l’agroalimentaire aussi bien via ses avantages nutritifs que du fait de son faible impact environnemental.

Création d’une gamme « sport »

Dans ce cadre nous avons décidé de lancer une nouvelle gamme de produits dédiés aux sportifs et nous sommes heureux de vous annoncer que le premier d’entre eux, une barre protéinée à base de farine d’insectes, est en cours de développement.

Elle sera disponible d’ici le mois de juin. Recette, saveur (les gourmands ne seront pas déçus), qualités nutritives, visuel, nous vous partagerons plus d’informations sur nos pages Facebook, Instagram et Linkedin dans les prochaines semaines !

Thomas, co-fondateur de Futura Food